• Bouteille – 70 cl
• Cépage – Pinot noir
• Fût de chêne – élevé en fût de chêne entre 20 & 24 mois
• Millésime – 2020

Description du vin (Ténor 2018) par l’illustre sommelier Jérôme Aké Beda :

Robe grenat aux nuances couleur cerise. Belle viscosité aux larmes régulières et paresseuses. Le 1^er nez est droit et évoque au prime abord la cerise puis la fraise compotée.

A l’agitation, le 2^e nez égrène des notes complexes de de feuilles de tabac blond et de vanille.

L’attaque est précise et ciselée. La bouche pinote et dévoile une structure ample aux tanins délicats et au corps lissé. L’évolution en bouche se démarque par une fraîcheur procurée par des notes de petits rouges où la griotte semble enrober un boisé maîtrisé et distingué.

En milieu de bouche, le vin décline une structure proche des grands bourguignons traditionnels où le poivre noir est omniprésent et équilibre parfaitement les arômes de bouche qui évoquent la cerise.

La finale est fraîche, longue et harmonieuse et s’étire avec délicatesse pour classer ce vin hors suisse alors que c’en est un !

Voici un des plus grands Pinot de Lavaux qui sublimera sans coup férir, des cailles aux raisins. A avoir absolument dans sa cave !