• Carillon Rouge - Chardonne
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    Carillon Rouge – Chardonne

    19.00CHF26.00CHF
    • Bouteille – 70 cl
    • Cépage – Gamaret, Garanoir et Pinot noir
    • Fût de chêne – élevé en fût de chêne 12 mois
    • Millésime – 2022
    • Accompagnement – viande rouge, canard, chasse
      Créé avec des cépages novateurs charpentés et d'excellente densité aromatique, ce cru est élevé en barriques. L'harmonie de cet assemblage lui permet d'être servi avec une large palette de mets.
  • Chardonne La Confrary Ducret
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    Chardonne La Confrary

    10.80CHF14.50CHF
    • Cépage – Chasselas
    • Millésime – 2023
    • Accompagnement – apéritif, poisson, mets au fromage
    Concours "Mondial du Chasselas 2024" avec le millésime 2023 MEDAILLE D'OR!! Concours "Sélection des vins Vaudois 2023" avec le millésime 2022 MEDAILLE D'OR !! Cultivé dans un terroir séculaire de grande tradition, ce vin minéral bien que fruité se distingue par sa fraicheur, sa finesse et son caractère friand.
  • Chardonne Rosé
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    Chardonne Rosé

    10.80CHF14.50CHF
    • Millésime – 2023
    • Accompagnement – apéritif, terrine et mousse de viande, charcuterie
      Magnifiquement fruité, aux nuances de fraises et de framboises, ce vin racé offre une vivifiante fraîcheur.
  • Chardonne La Confrary
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    Chardonne rouge

    11.50CHF15.50CHF
    • Cépage – Pinot Noir, Gamay
    • Millésime – 70 cl 2023
    • Accompagnement – charcuterie, viande rouge, fromage
      Noblesse des arômes et velouté des tanins, ce vin exprime pleinement les qualités de ses nobles cépages assemblés qui sont le Pinot Noir, le Gamay et le Garanoir.
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    • Bouteille – 70 cl
    • Cépage – Charmont, le Charmont est un cépage obtenu par croisement du Chasselas et du Chardonnay
    • Millésime – 2023
    • Accompagnement – apéritif, crustacés, sushis
      Cultivé dans un terroir séculaire de grande tradition, ce vin minéral bien que fruité se distingue par sa fraicheur, sa finesse et son caractère friand.
  • Doral - St-Saphorin
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    • Bouteille – 70 cl
    • Cépage – Doral, le Doral est un cépage obtenu par un croisement du Chasselas et du Chardonnay
    • Millésime – 2022
    • Accompagnement – entrées fines et repas gastronomiques
      Au nez ample qui rappelle le viognier avec des notes de curry, safran et noix de coco, il offre en bouche une certaine amplitude, de la richesse et une acidité dynamique.
  • Johannisberg
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    Johannisberg – Chardonne

    14.00CHF19.00CHF
    • Cépage – Sylvaner
    • Millésime – 2022
    • Accompagnement – apéritif, foie gras, fromage bleu. Vin de dessert ou d'après repas.
      Ce Sylvaner aux expressions généreuses est au bénéfice d'un droit d'ancienneté pour l'appellation Johannisberg depuis 1952. Issu de vendanges très mûres, riche et onctueux, c'est un vin légèrement doux de très grand garde.
  • Merlot – Chardonne
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    • Bouteille – 70 cl
    • Cépage – Merlot
    • Fût de chêne – élevé en fût de chêne 12 mois
    • Millésime – 2022
    • Accompagnement – viande rouge, canard, chasse
      Au nez, ce merlot est puissant sur les fruits rouges et les épices. En bouche, sur des notes de pruneaux, de mûres et de sureau, il révèle toute sa rondeur et sa puissance avec une sensation soyeuse.
    • Cépage – Pinot Gris
    • Millésime – 2022
    • Accompagnement – apéritif, poisson du lac, viande blanche
      Le Pinot Gris est un cépage d'une grande complexité aromatique. La charge très modeste des ceps intensifie les qualités de ce très noble cépage.
  • Pinot Noir
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    • Bouteille – 70 cl
    • Cépage – Pinot noir
    • Millésime – 2023
    • Accompagnement – apéritif, grande diversités de mets fins et légers
      Ce Pinot noir de St-Saphorin, tout en finesse et en élégance vous comblera avec ses tanins soyeux, son fruit délicat et racé.
  • Pinot noir Diolinoir - St-Saphorin
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    • Bouteille – 70 cl
    • Cépage – Pinot Noir 70 % et Diolinoir 30 %
    • Fût de chêne – élevé en fût de chêne 12 mois
    • Millésime – 2020
    • Accompagnement – viande rouge, fromage
      Cultivé sur des parchets escarpés, ce Pinot Noir assemblé avec du Diolinoir est élevé 12 mois en barriques. La complexité et la densité de ce vin sont remarquables.
  • Plant du Rhin - Chardonne
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    • Bouteille – 70 cl
    • Cépage – Sylvaner
    • Millésime – 2022
    • Accompagnement – apéritif, asperge, poisson
      Ce Sylvaner se distingue par des arômes de petites prunes et de groseilles. En bouche, après une attaque souple, il révèle des notes de fruits à chair blanche soutenues par une finale équilibrée avec de la finesse et du volume.
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    • Bouteille – 75 cl
    • Cépage – Sylvaner
    • Spécificités – Cette cuvée est élaborée dans la tradition des vins de garde. Le Sylvaner apporte une grande complexité aromatique, une belle structure et de la finesse. L’élevage de 18 mois révèle une remarquable longueur en bouche.
    • Millésime – 2022
     
  • St-Saphorin La Confrary
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    St-Saphorin La Confrary

    11.80CHF15.50CHF
    • Cépage – Chasselas
    • Millésime – 2023
    • Accompagnement – apéritif, poisson, mets au fromage
    Concours Mondial du Chasselas 2023: MEDAILLE D'OR!!! Ample, harmonieux, il révèle toute la finesse et le charme d'un vin provenant de parcelles à l'exposition et au terroir privilégiés.
  • Tenor - Chardonne
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    • Bouteille – 70 cl
    • Cépage – Pinot noir
    • Fût de chêne – élevé en fût de chêne entre 20 & 24 mois
    • Millésime – 2020
      Description du vin (Ténor 2018) par l’illustre sommelier Jérôme Aké Beda : Robe grenat aux nuances couleur cerise. Belle viscosité aux larmes régulières et paresseuses. Le 1er nez est droit et évoque au prime abord la cerise puis la fraise compotée. A l’agitation, le 2e nez égrène des notes complexes de de feuilles de tabac blond et de vanille. L’attaque est précise et ciselée. La bouche pinote et dévoile une structure ample aux tanins délicats et au corps lissé. L’évolution en bouche se démarque par une fraîcheur procurée par des notes de petits rouges où la griotte semble enrober un boisé maîtrisé et distingué. En milieu de bouche, le vin décline une structure proche des grands bourguignons traditionnels où le poivre noir est omniprésent et équilibre parfaitement les arômes de bouche qui évoquent la cerise. La finale est fraîche, longue et harmonieuse et s’étire avec délicatesse pour classer ce vin hors suisse alors que c’en est un ! Voici un des plus grands Pinot de Lavaux qui sublimera sans coup férir, des cailles aux raisins. A avoir absolument dans sa cave !
  • Vieilles Vignes
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    • Bouteille – 70 cl
    • Cépage – Chasselas
    • Millésime – 2023
    • Accompagnement – apéritif, poisson du lac, mets au fromage, vacherin Mont-D'Or
      Sélectionné et récolté sur une vieille vigne profitant d'un terroir graveleux et pentu, ce Chasselas est élevé sur fines lies pendant 12 mois. Cette méthode originale enrichit cette cuvée toute en rondeur et complexité.

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